虾丸子的做法大全家常(虾丸子的做法大全家常菜)

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本文目录

1. 鸡爪煲家常做法王刚
2. 冷鸡爪的鸡爪家常家常做法
3. 凤椒鸡爪家常做法

鸡爪煲家常做法王刚

食材：鸡爪一斤、年糕 、做大全玉米、常鸡菜土豆、爪的做法胡萝卜、鸡爪家常火锅丸子等自己想吃的做大全菜品

酱汁  ：盐、鸡精、常鸡菜3勺生抽、1勺老抽
、1勺蚝油、黄豆酱拌匀

做法：1.准备好所有食材，先将鸡爪洗净 。

2.起锅，倒入适量的水
，放入鸡爪，加入葱姜蒜焯水，捞出控干水分，备用。

3.另起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，放入葱姜蒜 ，加一勺豆瓣酱继续炒出红油，倒入鸡爪不停翻炒均匀炒出香味。

4.再倒入酱汁继续炒出香味。最后倒入少许啤酒和水没过食材煮开，加入所有配菜闷煮20分钟，最后撒上熟芝麻和葱花即可。

冷鸡爪的家常做法

做法1
：酒鬼鸡爪

准备食材如下 ：鸡爪500克，生姜1块 ，朝天椒5个 ，料酒1汤匙，冰糖20克，葱2根，香叶3片，八角3个，陈皮少许，啤酒1瓶，生抽1汤匙，老抽少许

具体做法如下：鸡爪去趾，生姜切片，朝天椒切段，鸡爪加料酒焯水 ，冰糖炒化炒出糖色，加入鸡爪翻匀 ，加入生姜，小米椒，葱结 ，加入香叶，八角，陈皮，倒入啤酒没过鸡爪 ，加入生抽 ，老抽调味，煮至汤汁浓稠起锅装盘即可。

做法2 ：卤鸡爪

准备食材如下：鸡爪500克，色拉油适量，食盐1茶匙，冰糖20克 ，葱1根，蒜3瓣，八角3个，干辣椒5个，料酒适量 ，老抽少许，腐乳汁2汤匙，草果1个，麻椒1撮

具体做法如下：将鸡爪去掉脚趾，放入冷水中烧开去除杂质
 ，捞出洗净备用 ，锅内倒油后放入配料爆香，倒入酱油和料酒和腐乳汁，然后再加入两碗水调成卤汁，将鸡爪放入卤汁中，加水要漫过鸡爪，大火将鸡爪烧开后改小火慢炖，炖至鸡爪皮软烂即可 ！

做法3 ：泡椒鸡爪

准备食材如下：鸡爪500克，红尖椒10个，食盐10克，味精5克，鸡精5克，姜1块 ，花椒5克，料酒少许 ，泡红椒适量，水250克

具体做法如下：泡椒水：用温水250克左右加入盐10克左右，花椒5克，味精5克，鸡精5克调匀，倒入泡椒中混合  。做法：将鸡爪洗净 ，在水中泡半小时
，将血水泡出
，再洗净，将鸡爪的指甲减掉  ，剪成小块
。放入没过鸡爪的水中煮滚
，水里放3-5片的姜片，适当的料酒
，煮至鸡爪可用筷子插入即可关火，立即将鸡爪放入冷水中洗干净，至多余油脂全部洗干净
，快速放入冰水中浸泡20分钟 ，将鸡爪从冰水中捞出沥干 ，倒入泡椒水中即可，入冰箱 ，浸泡时间为4小时以上 
，保存在冰箱里 ，尽早吃完 。

做法4：柠檬凉拌鸡爪

准备食材如下：鸡爪500克，柠檬1个，凉开水适量 ，料酒5克 ，香叶1克，花椒2克
，八角1克 ，盐适量
 ，小米椒5个 ，青椒1个，蒜片7克，姜片7克
，陈醋5克，生抽5克
，香油2克

具体做法如下 ：鸡爪修剪指甲，切块，洗净入锅，加冷水，料酒 ，香叶 ，花椒，八角，煮开再煮十分钟中捞出，放入冰水中冷却 ，柠檬用盐，搓洗干净 ，切片
，鸡爪冷却后捞出，放入小米椒 
，青椒 ，蒜片，姜片 ，陈醋，生抽 ，挤出柠檬汁 ，加入盐，香油，柠檬，翻拌均匀
，盖上保鲜膜 ，放入冰箱冷藏3小时 ，冷藏后拿出即可食用 。

凤椒鸡爪家常做法

原材料 ：品质极好的凤爪一斤 、青柠檬一个半、圆葱一个半、莴笋三根、小米椒（即小米辣）三瓶
 、花束椒 、八角茴香 、八角、白胡椒粉、蒜头 、生姜
，其他蔬菜水果

1 、把青柠檬切成片，洋葱切片，莴笋茎用刀拍破

2、生姜  、蒜头拍破，麻椒、八角茴香、八角洗干净晾晒
，小米椒剪下来，放进器皿中；

3、卤鸡爪清洗，自来水煮断生，煮好后捞起来，用冷水洗掉浮末 ，切割成二块到三块，晾晒；

4、晾晒的卤鸡爪放进坛中，将拍好的青柠檬 、圆葱 、莴笋遮盖其上

5
、将沸水盛在海碗中，制冷后添加蒜头
、泡小辣椒、小米椒 、生姜片、麻椒

6、取老坛泡菜水 ，倒进水里

7 、晾晒的卤鸡爪 、将拍好的青柠檬、圆葱、莴笋一通放进夹层玻璃海碗中，侵泡30分钟以上。

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